Para zafarme del «funk navideño» en el que estaba, decidí cocinar… cocinar por montones!!! nada mejor que recuperar el verdadero espíritu de la navidad a través de regalos sencillos hechos en casa para ocmpartir con las personas que están en nuestro entorno. Siempre repito que para mi cocinar es una forma de cuidar a quienes quiero, pero también es una forma de demostrar apreciación a aquellas persoans a quienes no vemos muy frecuentemente… y también es el mejor rompehielo con las personas a las que queremos acercarnos más, en éste caso mis vecinos!
desde que llegué a Perú he conocido mucha gente, pero realmente no he conocido a mis vecinos más allá del ocasional saludo en el parqueadero, así que con la navidad como excusa, aproveché para hacer tortas para todos, así tuve la oportunidad de conocerlos y de darles un pedacito del calor de mi hogar
RECETA: TORTA DE ROMERO
adaptada de Marta Stewart
Receta para 2 moldes de 10×20 cms
Ingredientes
- 470 gramos de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 500 gramos de azúcar
- 3 cucharadas de romero fresco finamente picado
- rayadura de 1 limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 huevos
- 225 ml de leche
- 2 cucharadas de jugo de limón
- precalentar el horno a 350F. Engrasar y enharinar los moldes.
- cernir el harina con la sal y el polvo de hornear
- aparte batir la mantequilla con el azúcar, el romero, la vainilla y la rayadura de limón hasta que esté bien pomada (cuando cambia de textura, se vuelve mucho más ligera como crema chantilly y se pone blanca)
- añadir los huevos a la mantequilla uno a uno e ir mezclando
- añadir la mitad de la harina y batir hasta incorporar
- agregar la leche y mezclar
- terminar con la segunda mitad de la harina, batiendo apenas hasta que esté incorporado
- verter en los moldes y hornear por 40 a 50 minutos hasta que el centro esté hecho. dejar reposar por 20 minutos antes de desmoldar
Si les da miedo (como a mi) que las tortas se les peguen, una buena solución es cubrir el fondo del molde con papel encerado, y luego si enmantequillar y enharinarlo todo
Para decorar, pueden formar un glaceado con media taza de azúcar pulverizado y unas gotas de jugo de limón, batir con un tenedor e ir agregando más limón hasta obtener un líquido espeso pero que pueden verter. luego terminar con una ramita de romero fresco
Los empaques los hice yo misma, siguiendo éstas instrucciones
Que les parece? se le miden a darle a alguien un regalo hecho en casa ésta navidad?
anacocina 
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