Yo se, que loca y que aburridora dos recetas de postres de pera seguidas! pero es que no lo puedo resistir, en ésta época del año es cuando acá se consigue mayor variedad de peras, y están todas dulcecitas y deliciosas! inevitable!!!
Este es un verdadero postre para perezosos, me lo inventé en un dos por tres éste fin de semana, cuando estaba ayudando a mi suegro a planificar un almuerzo para sus invitados, y la verdad quedé súper feliz con el resultado… las peras al horno quedan muy suavecitas, pero con pequeños pedacitos dorados y crujientes, y el caramelo con romero le da muchos matices al sabor… no se la pierdan! Además es un postre perfecto para recibir invitados, se puede armar con anticipación y meterlo al horno justo cuando se sirva la comida
RECETA: PERAS AL HORNO
Ingredientes (para 6-8 personas)
- 200 gramos de azúcar blanca
- 3 cucharadas y 1 taza de agua, separadas
- 100 ml de crema de leche
- 6 peras (yo usé las Bosc, que son las de piel color caramelo)
- Romero
- Mantequilla
- Precalentar el horno a 350F
- En una olla pequeña poner el azúcar, añadir el agua y llevar a fuego bajo, sin revolver ni agitar, hasta que se forme un caramelo de color dorado pálido. Esta parte del proceso es muy fácil pero requiere especial paciencia y atención…. no se debe remover para no formar gránulos, y debemos tener los ojos en la olla todo el tiempo porque el caramelo se quema en un instante
- aparte poner a calentar la crema de leche hasta que rompa un hervor, reservar
- Cuando el caramelo esté listo, se vierte sobre la crema de leche caliente. Nuevamente hay que ser muy cuidadosos porque inmediatamente empezará todo a burbujear y se pueden quemar! Llevar el caramelo nuevamente al fuego y revolver con una espátula por un par de minutos. agregar el agua restante hasta obtener una salsa ligera
- Pelar las peras, partirlas en mitades y sacarles el corazón. Ponerlas en un molde refractario
- verter la salsa de caramelo sobre las peras, poner el romero encima y un dado de mantequilla en el hueco de cada pera
- Llevar al horno por 30 a 40 minutos, hasta que las peras estén blandas. Servir con helado de vainilla y bañar en el caramelo del fondo del molde!
Bueno, ahora si cambiemos, que les gustaría ver acá la semana entrante? vamos a complacer a los lectores!!
anacocina 
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