Esta Semana: Cocinando para los amigos

Mi adorado novio invitó a todo su equipo de trabajo a comer este viernes (y me informó enviándome una citación via outlook!!!), entonces esta semana será de cocina intensa

Cuando se trata de recibir gente, lo ideal es buscar un balance entre hacer que la gente se sienta cómoda y que se sienta bien recibida, que sientan que hiciste un esfuerzo por atenderlos pero que no se sientan obligados a comportarse como en una comida con las tías.  Además, cuando vas a recibir mucha gente, y a menos que estés pensando contratar meseros y ayuda en la cocina, debes planear la comida de forma que no te tengas que pasar la fiesta entera cocinando.  Lo que a mí más me funciona en éstos casos entonces es armar una mesa estilo buffet, donde puedes poner diferentes platos para que todos coman a su gusto; de hecho una de mis opciones más exitosas fué armar una barra de sánduches, con diferentes panes, jamones, quesos y encurtidos, para que todo el mundo arme sus bocaditos como más le guste!

Para mi la regla de oro del anfitrión es la planeación:  organicen en menú con varios días de anticipación, compren todo con suficiente tiempo y preparen desde días antes todo lo que puedan.

Así que hoy les voy a compartir el menú que he planeado para éste viernes, y todos los días les iré contando lo que voy preparando, de manera que al final todo salga lindo y yo pueda divertirme con mis invitados

Entradas frías:

• Huevos endiablados con tocino y chipotle
• Bruschettas de fresas asadas

Entradas Calientes

• Fondue de chorizo y cerveza negra
• Papitas negras al horno con romero y salsa huancaína

Platos fuertes

• Albóndigas en salsa de miel de maple
• Nuggets de pollo con barbeque de duraznos
• Vol-au-vents de cebolla caramelizada, hongos salteados y queso de cabra

Postres

• Mini Cheesecakes de almendras y miel
• Dip de piña colada con frutas frescas

Las preparaciones previas que voy a hacer son

• salsa huancaína
• BBQ de duraznos
• Cebolla caramelizada (usando la técnica de loquesecocina…)
• Dip de piña colada

Las cosas que voy a comprar preparadas son:

• Albóndigas
• Nuggets
• Vol-au-vents

así que deséenme suerte con semejante tarea, y por acá espero verlos todos los dias porque sus comentarios y preguntas son súper bienvenidos!!!