Esta es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos, y apenas ahora me doy cuenta que jamás ha aparecido en anacocina, a pesar de ser infaltable en cada reunión, asado y comida en mi casa!!! éstas papitas tienen sólo un problema: nunca podrán hacer suficientes! no importa cuantas haga, siempre desaparecen, y lo mejor es que son tan pero tan fáciles que uno hasta se olvida que ya están listas para servir
Receta: Papitas perfectas
Ingredientes
- 1 kilo de papitas tipo coctel (papas pequeñitas, pueden ser blancas o amarillas/criollas)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- un puñado de sal
- un puñado de hierbas frescas (romero, tomillo, salvia, oregano)
- Precalentar el horno a 450F
- Lavar y secar las papitas, éste es el único paso aburridor y engorroso de todo el proceso!
- En una lata de galletas grande poner las papitas, bañarlas con el aceite de oliva y frotarles la sal por todas partes. yo sé que parece una cantidad exagerada de sal, pero realmente la necesitan!
- cubrir con las hierbas, no es necesario picarlas
- llevar al horno por 45 – 60 minutos hasta que estén blandas por dentro y crocantes por fuera. Las papitas saben delicioso solas, pero también quedan excelentes acompañadas de guacamole, o de una buena salsa huancaína!
si por alguna razón se les olvidó poner las papas con anticipación, una alternativa es ponerlas primero en el microondas por 10 minutos y luego si al horno por 20… saben igual, eso si, no respondo por la integridad molecular de lo que estarán comiendo luego de haberlo pasado por el microondas 😀
Que tal les parece? me extrañaron? no se imaginan la lista de recetas maravillosas que tengo en cola para postear acá, esperen mucha actividad éstas próximas semanas!
anacocina 
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