Esta receta es una de las razones por las que empecé este blog, es la receta que mis amigos siempre piden, siempre que la hago comen todo lo que preparo!
La llamamos plato típico colombiano porque tiene todos los ingredientes que a mi más me gustan de la comida tradicional: plátano, maíz, hogao, aguacate y chorizo (yo ya no como carne pero igual lo sirvo!). Se prepara todo aparte, y se pone en la mesa para que cada uno se sirva lo que quiere, nunca queda ni el pegado! pero vamos por partes:
Para la sopa:
- guineos (1 por persona, en bogotá los llaman Coliceros)
- 2 papas pequeñas
- 1 zanahoria pequeña rayada
- caldo (de verduras o carne, 1 taza por persona)
- Cilantro
Se pelan todas las verduras y se pican en trozos pequeños, se ponen al fuego con el caldo hasta que estén blandos (aproximadamente 20 minutos), removiendo siempre la espuma para tener una sopa de un lindo color (si no el plátano se pone gris). Al terminar se vuelve una crema con una licuadora de inmersión o por tandas en la licuadora normal, eso si con mucho cuidado de no quemarse con el vapor!, al final se sazona con sal y se le agrega el cilantro picado muy pequeño
Para los acompañamientos
- Aguacate, picado en trozos pequeños, cubierto con un poco de aceite de oliva, limón y sal
- Hogao: tomate chonto rayado y cocinado en una sartén con cebolla larga y aceite, sazonado con sal
- Maíz: se toma el maíz congelado o enlatado y se pone a dorar en una sartén caliente con mucha mantequilla, hasta que quede un poco tostado por fuera y “chicludo” por dentro
- Chorizo: se pelan los chorizos o se ponen en el procesador para hacerlos polvo y se sofríe la carne hasta que esté dorada
…y como soy una nerd se me olvidó tomar fotos, siquiera Naty tomó al menos fotico de la bella mesa que tuvimos éste día
anacocina 
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