Dia de la madre – Chilcano de Rosas

Este domingo se celebra en casi todas partes el día de las mamás.. y en AnaCocina no nos podíamos quedar por fuera.   Yo estoy rodeada de mujeres y madres maravillosas en mi vida, que me han enseñado montones sobre el amor incondicional, la devoción, la fe, la paciencia… para todas ellas, felíz dia de las mamacitas!!! a mi superMamá, a mi suegra, a mi cuñada, a mis primas, a Diana, a todas mis amigas que son mamás: las quiero, las admiro, ustedes en su labor de mamás hacen que el mundo sea un mejor lugar para vivir!

Y pues para celebrar, vamos a brindar con todas las mamás, así que nos unimos con la gente de Tabernero, quienes hacen uno de los piscos más famosos de Perú, para diseñar un coctel muy especial para este día tan especial

 

 

 

 

Receta:  Chilcano de Rosas

 

Para el Pisco Macerado con pétalos de rosa

• 1 botella de Pisco Puro Quebranta Tabernero  (este pisco ganó hace dos años la gran medalla de oro entre los mejores licores del mundo)
• 2 puñados de pétalos de rosas (para que sean comestibles deben ser de rosas orgánicas o de jardín, asegurando que no hayan sido fumigadas)

Para el jarabe de Rosas

• 1 taza de azúcar blanca
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de agua de rosas (comestible, no cosmética! se consigue en tiendas de comida del medio oriente)

Para el Chilcano

• 2 onzas / 60 ml de pisco macerado con pétalos de rosa
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 2 cucharadas de jarabe de rosas
• Ginger Ale

 

Preparación:

1. Para el pisco macerado, agregar los pétalos de rosa a la botella de pisco y tapar.  Dejar reposar en un lugar oscuro por una semana, sacudiendo el líquido dos veces al día.  Al final de la semana, colar el pisco y guardarlo en una botella limpia
2. Para el jarabe de rosas:  en una olla pequeña poner el azúcar con el agua y el agua de rosas, no mezclar.  Llevar a hervor y luego reducir a fuego bajo sin jamás mezclar ni agitar la olla, el azúcar se derretirá normalmente.  Hervir a fuego lento por 10 minutos.  Dejar enfriar y luego guardarlo en un recipiente de vidrio limpio.  se puede guardar por un par de meses
3. Para el chilcano:  Llenar un vaso de hielo.  Agregar el pisco, el jugo de limón y el jarabe de rosas y mezclar.  Terminar de llenar el vaso con Ginger Ale.  probar y ajustar el sabor si es necesario

 

Que van a hacer ustedes para celebrar el día de la madre?  esperen la semana entrante un post sobre nuestro brunch, y muchas nuevas recetas!

 

 

NOTA:  Esta receta la elaboré a solicitud de TABERNERO, quienes además me proveyeron el pisco para realizarla.  No he recibido ninguna otra compensación y todas las opiniones son absolutamente mías